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La distillerie Clément en Martinique

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Lors de notre voyage, nous avons visité l’Habitation Clément. C’est une visite que je vous conseil vraiment. L’habitation Clément est réputée pour être la plus belle distillerie des Antilles. C’est une ancienne rhumerie, qui n’est donc plus en activité, située sur une magnifique propriété arborée que l’on peut visiter au François. Nous nous y sommes rendu après une après-midi à la plage et la visite c’est faite facilement. En 2 heures, vous avez tous le temps de profiter du décors, de l’exploitation et des bonnes odeurs du rhum qui vieillit dans les chais.

La propriété regroupe un parc où cohabitent plants exotiques, œuvre d’art et cannes à sucre, ainsi que 11 bâtiments ouverts au public. Les plus intéressants sont la maison de maîtres, et les chais. A notre arrivé, un audio-guide nous est remis à l’entrée. Les explications sont très bien faites et nous permettent d’apprendre beaucoup de choses au sujet de l’habitation. Le parcours de visite nous permet de découvrir les anciennes installations de production ainsi que les chais de stockage. Aujourd’hui le rhum n’est plus fait sur place. Mais le vieillissement se fait encore dans les chais, pour le plus grands plaisir de vos narines. Ils renferment plus d’un million de litres de rhum qui vieillissent dans des fûts et des foudres de chêne. Certain fûts sont d’anciens fûts de Bourbon, acheté en seconde main, aux USA. Ce qui donnerait un goût particulier aux rhum qui y vieillissent. Les fûts à l’exportation sont marqués au pochoir. Une collection de pochoirs en laiton est présentée.

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La maison de maîtres, situé comme toujours, sur les hauteurs de l’exploitation, est une magnifique habitation typiquement créole. Elle a été achetée en 1887 par Homère Clément. Aujourd’hui, elle est entièrement meublée avec des meubles de style Compagnie des Indes orientales et occidentales des 18e et 19e siècles. Lors de notre séjour, c’est la seule habitation que nous avons pu visiter de la sorte et je vous la conseille vraiment ! C’est un moment magnifique ! Toutes les pièces sont ouvertes et nous donne l’impression d’avoir remonté dans le temps. Un mur est dédié aux photos des personnalités qui y sont venues en visite. Un clin d’œil amusant où on apprend ainsi que Jacques Chirac y est venu a plusieurs reprises. François Mitterrand également y a séjourné lors d’un sommet avec Georges Bush a l’issue de la guerre du Golf. Un espace dans la visite y est d’ailleurs dédiée.

L’habitation clément comprend également un bâtiment dédié à l’art moderne. Celui Des amis de l’habitation Clément qui organise une saison annuelle d’expositions d’art contemporain. Enfin, comme pour chaque musés, la visite se termine dans la boutique où une dégustation de rhum vous attend. Je vous conseil d’y succomber pour apprécier par vous même toutes les spécificités du rhum. Brun, blanc, vieux ou shrumb… c’est une farandole de goût que vous allez pouvoir découvrir. Et croyez moi, ce sont ces moments là qui rendent un voyage mémorable.

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Distillerie Clément
domaine de l’acajou, Le François 97240, Martinique

Ouvert tous les jours, de 9h00 à 18h30 (dernière entrée à 17h30 pour l’Habitation Clément)

Entrée adulte : 12€ Enfant entre 7 et 17ans : 7€ moins de 7 ans : gratuit

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Nos incontournables de la Martinique

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L’an dernier, nous nous sommes rendu en Martinique pour 12 jours, à la fin du mois de mars. C’est la saison idéale pour découvrir l’île créole, à la fin de la saison des pluies, l’équivalent de notre été métropolitain. Là bas, nous avons profité d’une moyenne de 30° toute la journée, en short et tongs du petit déjeuner au coucher. Le climats idéal pour arpenter les visites incontournables de l’île. 12 jours, c’est un bon compromis pour visiter l’île, ce n’est pas trop court et suffisant pour faire les plus belles visites, tout en profitant de la plage chaque jour. Comme pour chaque destinations, nous avons nos coups de cœur, ce que nous vous conseillons vivement si vous vous y rendez pour seulement une semaine sur place, par exemple.

Nager avec les tortues

Notre Lonely Planet ainsi que les différents blogs que nous avions consultés avant notre départ nous parlais d’un spot où nous serions sûres d’en voir, il s’agit de l’Anse noire.

C’était la première fois que nous faisions du snorkeling. Et quelle première ! À notre arrivée, vers 8h du matin, il n’y avait qu’un seul couple sur la plage d’Anse noire. C’était parfait pour profiter des fonds marins. Nous avons mis moins de 10 minutes pour trouver une tortue et son petit. Un moment magique sur une plage presque déserte. Un très bon moment qui sûrement le meilleur de notre séjour. Après 1 ou 2 heures, nous replions nos serviettes pour nous rendre à pied sur la plage d’Anse Dufour, juste à côté, pour bronzer. J’y vois encore deux tortues avec facilité pendant que Mathieu profite des poissons colorés.

Le Jardin de Balata

Le Jardin de Balata, tous les guides en parlent et pour cause, c’est un spot magnifique ! Le jardin de Balata est un jardin botanique privé,Commencé en 1982 par son propriétaire, Jean-Philippe Thoze, situé à 10 kilomètres au nord du centre-ville de Fort-de-France, au bord de la magnifique Route de la Trace, en Martinique. Avant même d’y arriver, ouvrez les yeux puisque la route de la trace est vraiment magnifique, à la végétation luxuriante (enfin, si vous être passager, car pendant ce temps-là, le conducteur doit rester concentré)

La visite du parc compte environs 2 heures, mais je vous conseille de prendre votre temps et profiter de chaque point de vu, chaque plant. C’est magnifique, humique, végétal, coloré et si vous avez un peu de chance comme nous, vous croiserez peut-être un matoutou falaise.

Tarif : 13€50

La rhumerie Clément

L’Habitation Clément est une ancienne rhumerie sur une magnifique propriété que l’on peut visiter au François. S’il y avait une seule Rhumerie à faire lors de votre séjour en Martinique, ce serait celle de L’Habitation Clément, sans hésitation. La visite de l’Habitation Clément prend environs 2 heures, elle débute par la découverte du parc dans lequel cohabitent plants exotiques, œuvres d’art et cannes à sucre. Ensuite, vous pénétrez dans l’exploitation et là, c’est le genre de moment où on regrette ne pas pouvoir rapporter avec nous les odeurs d’un voyage. Un doux mélange de rhum et de fût de chêne propre aux rhumeries.

Le parcours vous permet de découvrir les anciennes installations de production ainsi que les chais de stockage. Aujourd’hui le rhum n’est plus fait sur place. Mais le vieillissement se fait encore dans les chais. La propriété regroupe 11 bâtiments ouverts au public. Nos coups de cœur vont à la maison de maître, et l’odeur des chais, vous l’aurez compris.

Tarif : 12€

Anse Michel

Sur les bons conseils de notre hôte, nous nous sommes rendu sur la plage d’Anse Michel, situé à Cap Chevalier, dans la pointe Sud Est de l’île. L’une des plages lagon incontournables de l’île. Pour s’y rendre, il faut emprunter un ponton qui surplombe un étang asséché, puis traverser quelques mètres de mangrove. Un décor désertique puis chaotique qui nous mène sur une plage de rêve. Loin de la ville, son aspect naturel nous a séduit et le bleu turquoise cristallin de l’eau nous a convaincu pour plusieurs séances de bronzette pendant le séjour.

La Savane des esclaves

Impossible de séjourner sur l’île de la Martinique sans en apprendre d’avantage sur l’esclavagisme qu’a connut l’île dans le passé. Plusieurs sites en parlent tel que la Rhumerie Clément, la Bananerais ou encore le musé de la canne. Mais pour en découvrir d’avantage, je vous conseille vivement la Savane des Esclave. Il s’agit d’un village d’esclaves reconstitué de 15 cases traditionnelles, 18 panneaux bilingues, un jardin créole et un jardin médicinal qui sont à découvrir avec votre guide et en autonomie.

Chaque premier dimanche du mois, la savane organise une dégustation de cassave, des galettes de manioc fourrée à la confiture. On a pu en profiter avec Mathieu et c’était vraiment sympa de découvrir cette spécialité culinaire préparée sous nos yeux.

Tarifs : 9 € adultes et 4€ pour les enfant

Food

Granola maison

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Même si ma cuisine est toute rikiki, je prends de plus en plus de plaisir à cuisiner. Le plus souvent le dimanche est pour des recettes sucrées. Il y a quelques semaines je me suis lancée pour la première fois dans la réalisation d’un granola maison, à consommer sans modération lors des petits déjeuners. Pour une première je dois bien avouer que la fournée était un petit peu cramé alors faites attention à la cuisson mais sinon, c’est vraiment simple de réalisation et extrêmement bon. Pour la recette, rien de plus simple, il s’agit de tout mélanger ensemble et enfourner le tout à 180 degrés pendant 30 minutes.

200 grammes de flocons d’avoine

100 grammes de noisettes

50 grammes d’amandes éfillées

50 grammes d’amandes

50g de raisins secs

1 petite pincée de cannelle

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe d’huile de coco

1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Alors, cette recette vous a convaincu ? Personnellement, je la manque avec du fromage blanc au petit déjeuner et un peu de fruits. Et vous ?

Trips

Séjour au château des Tourelles

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Au mois de juin dernier, j’ai eu la chance de séjourner pour un court séjour au Relais Thalasso Château des Tourelles, situé dans la baie de La Baule, sur la commune de Pornichet. Un cadre idyllique face à la mer pour un moment de détente et de farniente (parce qu’il fait toujours beau en Bretagne). L’hôtel est classé 4 étoiles chez Relais Thalasso et c’est mérité. La décoration de l’hôtel est magnifique. Une ambiance moderne et raffinée qui dénote des autres décors de châteaux un peu trop vieillote à mon goût. Moi qui ne suis pas très bon chic bon genre, cette déco me correspond mieux… même si je dois bien avouer que l’accueil du voiturier m’a mise un peu mal à l’aise.

Les chambres de l’hôtel sont toutes équipées d’un balcon et ça, c’est du kif ! Le petit plus qui me change bien des formules 1 et autres ibis budget. Nous avions une chambre standard mais il suffit de se pencher légèrement pour apercevoir la mer (encore un petit plus qui fait la différence). Au déjeuner, j’ai pu déguster le menu du chef. Je serai incapable de vous renommer les plats en question mais dans mes souvenirs s’était Mousse de chèvre, poisson et dessert à la passion et au chocolat blanc. Une tuerie !

Si je devais donner un petit moins à l’hôtel ce serait son espace hydro-marin. J’ai été surprise de voir le sauna dans les vestiaires, entre les cassiers. Je trouve cette configuration beaucoup moins glamour pour un hôtel de cette gamme. Même si j’imagine bien pourquoi il était là (oui, il y a des gens qui font des sauna nu…) je trouve que ça tue le charme du lieu. Sinon, il faut savoir que le jacuzzi n’en est pas vraiment un et le hammam était très fort en huile essentielle (il faut aimer). Par contre, leur piscine est vraiment sympa. Chauffée bien comme il faut et assez longue pour faire de grandes brasses. Un point négatif mais pas de là à vous déconseiller l’hôtel, loin de là !

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Relais Thalasso - Château des Tourelles****
Pointe du Bec, 1 Avenue Léon Dubas, 44380 Pornichet
Chambre dès 95€ la nuit, accès à l'espace hydromarin inclus

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Food

Ma recette de gaufres légères

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Parfait pour le goûter, la recette des gaufres est assez simple à réaliser. Je vous partage ici une recette au top pour les filles, qui comme moi souhaite rester gourmande sans flinguer leur régime avant l’été : le recette des gaufres légères.

Ingrédient

200g de farine
30g de sucre en poudre
3 oeufs du poulailler
20 g de beurre
25 cl de lait
1 pincée de sel
Après avoir préparé vos ingrédients, mettrez la farine dans un saladier, y ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre ramolli. Remuez peu à peu le tout en y ajoutant le lait petit à petit, pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel (pour qu’ils prennent mieux et plus vite) et les ajouter au restant en remuant délicatement. Voilà, il semblerait que votre pâte à gaufre soit déjà prête ! C’était difficile ?
Pour chauffer vos gaufres, huilez un peu votre moule avec un tissu (ou un sopalin mais c’est pas très zéro déchet) imbibé d’huile de coco. Versé un louche de pâte, fermez votre moule et laissez chauffer en restant surveiller.
Alors, c’est pas trop bon ?

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