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Banana bread

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En ce moment, nous sommes de fou de banane, de pancake, de fruit et healthy food en tout genre. C’est notre petit kiff du moment et j’apprécie beaucoup manger des fruits au petit-déjeuner accompagné d’un fromage blanc qui va bien me caler jusqu’au déjeuner. Je grignote moins et ça, ce n’est pas rien pour la gourmande que je suis ! Alors pour varier nos repas, je teste des recettes, comme celle des cookies au flocon d’avoine que je vous avais déjà présenté sur le blog. Dimanche dernier, j’ai testé un banana bred, mon premier ! J’avais déjà fait des cakes banane chocolat, mais c’est différent. Le banana bread est un grand classique de la cuisine américaine. Une recette facile et idéal pour le petit-déjeuner.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 250 g de farine

– 160 g de sucre de canne

– 2 cuillères à café de levure chimique

– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 1 pincée de sel

– 2 à 3 bananes moyennes mûres

– 60 g d’huile de coco (ou 85 g de beurre)

– 2 cuillères à soupe de lait végétal de votre choix

– 2 oeufs

Préparation :

1. Préchauffer le four à 165° C.

2. Dans un saladier, mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Écraser les bananes et ajouter les, ainsi que le beurre et le lait. Battre doucement (vous pouvez utiliser un mixeur), jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis énergiquement 2 min. Ajouter les œufs et le reste de la farine. Bien mélanger.

3. Placez la préparation dans un moule beurré. Enfourné et laissez cuire 60 minutes

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Régalez vous !

Food

Recette de cookies fitness

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Le début d’année, c’est le moment des bonnes résolutions. Pour ma part, c’est le sport, plus précisément la fitness et la nutrition. Parce que faire du sport, c’est bien, mais si on s’empiffre de junk food à côté, ça sert à rien ! Alors avec mon chéri, on s’est penché sur nos pleins de courses, nos repas favoris et l’état de notre frigo. Nous avons changé pleins de choses. Le plus compliqué pour moi était de modifier le contenue de mon petit-déjeuner. Si je ne mange pas quelque chose qui me plaît le matin, je passe une sale journée ! C’est comme ça et systématique.

La semaine dernière, avec Mathieu, nous nous sommes régalé de pancake sans farine, à base de banane écrasé. Il faut que je demande à recette à Mathieu pour vous partager ça ! Ce week-end, c’était moi au fourneau. J’ai voulu tenter une recette de cookie que j’avais trouvé sur un blog fitness. Dans le même principe que nos pancakes, ceux-ci étaient sans farine et sans sucre. C’était absolument délicieux !

Ingrédients :

  • 150gr de flocon d’avoine
  • 1 banane
  • 50 ml d’huile de coco
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 60 gr de pépite de chocolat 90% cacao

Pour commencer, préchauffez votre four à 180 degrés. Dans un saladier, versé les flocons d’avoine, l’huile de coco que vous aurez fait fondre juste avant, la levure chimique, l’œuf ainsi que vos pépites de chocolat 90% de cacao (c’est le mieux qui vous souhaitez des cookies fitness mais avec des pépites classique, c’est tout aussi bon). Écrasez votre banane puis ajoutez la à votre préparation. Mélangez-le tout.

Sur une plaque de cuisson, placez une feuille de papier sulfurisé et disposez y des boules de votre préparation. Ce seront vos cookies. Enfournez à 180 degré pendant 10 minutes. Laissez refroidir et déguster !

Alors, n’est ce pas trop bon ?

Food

Gâteau au yaourt sans gluten

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Depuis quelques semaines, j’ai débuté un régime sans gluten. Je vous en parlerais sûrement plus en détail dans un article dédié, mais pour le moment, parlons gourmandises. Lorsqu’on dit « Je fait un régime sans gluten » on entend de tout comme réaction. « Ah tu manges des yaourts au soja et du tofu » … euh non, ça ce sont les végétariens. Ma mère m’a même dit « tu ne manges plus que des pâtes alors ? » Alors non, justement, j’en mange moins. Au final, on se fait tout un monde du régime sans gluten alors que nous mangeons exactement pareil. On change juste de marque, de produit, pour passer au gluten free.

Prenez l’exemple du gâteau au yaourt. Pas gluten free pour un sou à l’origine. Pourtant, seule la farine et la levure contiennent du gluten. Il suffit de changer de marque, de gamme et d’opter pour une farine de riz ou de la Maïzena par exemple. La levure, on oublis souvent qu’elle contient de l’amidon de maïs, pensez à opter pour une levure sans gluten.

Ingrédients :
1 pot de yaourt
1 pot de levure de riz
1 pot et demis de Maïzena
3 oeufs frais
1 sachet de levure gluten free
3 pommes

Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélanger le yaourt, les farines, le sucre et les 3 oeufs. Ajouter la levure sans gluten. Verrez dans un moule beurré et ajouter les 3 pommes que vous aurez coupé en cubes. Laissez cuire au four pendant 30 min et régalez vous !

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Recette tarte au thon et à la tomate

recette tarte thon tomate en 3minutes

Lorsqu’on a des poules, on peut vite se retrouver avec beaucoup d’œufs. Surtout, lorsque nous sommes seulement deux à la maison, comme Mathieu et moi. Alors on sort les recettes de cookies, de tartes et de gâteaux. Il y a quelques semaines, en plus des œufs, nous avions beaucoup de tomates, celle de notre potager (en permaculture, s’il vous plaît) alors j’ai dégainé ma recette de la tarte au thon et à la tomate, ultra facile et réalisable en 5 min chrono.

Ingrédient :
1 pâte feuilleté
3 Oeufs (des poules du jardin)
1 briquette de crème fraiche de 20cl
1 boite de thon de 100g
2 tomates (du jardin également)
2 C à C d'origan ou herbes de provende

Préchauffez votre four à 180 degré. Déroulez votre pâte à tarte pour l’installer dans un moule. Piquez là avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle puis préchauffez la dans le four pendant 5 min environs.

Dans un saladier, mélanger les 3 œufs et la briquette de crème fraîche. Ajoutez-y la boite de thon émietté ainsi qu’une tomate coupé en cubes. Pour le goût, ajouter 2 cuillères à café d’origan à la préparation.

Retirez la pâte du four et versez-y la préparation. Cuisez-le tout pendant 20min au four, à 180 degré et le tour est joué !

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi tartiner la pâte de moutardes mi-forte avant d’y mettre la préparation. Mathieu adore ça !

 

Alors, c’est pas trop facile ?

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Cake bananes caramel au beurre salé

J’aime beaucoup cuisiner, mais à ma façon. C’est à dire que j’aime cuisiner facilement, rapidement et sucré de préférence. J’suis pas du genre difficile, mais vous me verrez jamais passer 4 heures en cuisine à préparer un foie gras de canard maison pour les repas de fin d’année. Moi, mon petit kiff, c’est le sucré. Alors après avoir fait 15 gâteaux au yaourt, 500 nuages de coco et 12 tartes aux pommes, j’ai voulu innover.  Lorsque j’ai vu cette recette sur internet, j’ai eu terriblement envie d’y goûter et de vous la faire partager. En temps que bretonne pur beurre, j’adooore le caramel au beurre salé. J’en mangerais tous les jours. J’aime aussi beaucoup la banane alors ce cake qui réunit les deux, j’allais aimer à coup sûr !

cake banane caramel au beurre saléPour réaliser cette recette, armez vous  de :

  • 150 grammes de farine
  • Le tiers d’un sachet de levure chimique
  • 100 grammes  de beurre
  • 160 grammes  de sucre
  • 3 oeufs (du jardin de préférence)
  • 2 belles bananes
  • 10 bonbons de caramels au beurre salé

Avant de démarrer les choses sérieuse, réchauffez simplement votre four à 200 degrés (thermostat 6 ou 7).

Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Puis versez la farine et la levure, le beurre au préalablement fondu. (fondu, pas cramé !) Ensuite, découpez vos deux bananes en rondelles et incorporez-les à votre préparation.

Faite fondre l’équivalent de 10 bonbons de caramel au beurre salé au micro-ondes (je pense qu’un 3/4 de pot de caramel au beurre salé reviendrait au même) puis ajoutez les à votre préparation. Versez ensuite le tout dans votre moule à cake puis, enfournez à 200° pendant 5 minutes, pour poursuivre la cuisson pendant 35 mn à 180° (thermostat 6).

Et voilà, vous n’avez plus qu’a déguster. miam

cake banane caramel beurre salé